2008/11/11 名島亭にて… カテゴリー：

名島亭にて、でっかい羽釜を回す回す。

城戸大将いろいろとありがとうございます！

長浜のスープに関する事、機材のこと勉強になりました。

ということで、2日間の福岡で。

移動の車中などで西尾と「勝ちに行く戦略と戦術」を話しています。。

だれに勝つかって？そりゃ自分でしょ（笑っとっと。

食べ歩きのお店は博多の老舗がほとんど、

目新しいく学ぶ点は少ないのかもしれない。でも新鮮な点も沢山見つけた。

そして、東京にいると隠れてしまいそうな、小さな価値を見つけ出して、それを表現することが大きな楽しみでもあるんですな。

博多では元助というつけ麺が大きな旋風を起こしておりますが、東京では良くある味。(っていってもおいすぃぃい。）でも今までの博多にない点がやっぱり価値になるんですなー。こうちゃんさすが！