2008/04/18 とんこつ大将 カテゴリー：

昨日は宣戦布告！総攻撃！の告知をしましたが・・・・

ｓｏ　ｎｏ　ｍａ　ｅｎｉ！　ですね。凪スープの見直しを。

より安定して、提供できるよに試行錯誤。

豚骨を2種類。まったく別のスープでとっている店は早々ありません。でも今の博多らーと凪豚では味の方向が近すぎて。わざわざ二つのスープをとることに疑問がつきまといます。ってことで濃厚且つUMAI！を求めてしっかりと炊き出す方法を模索中。がんばりますぅう。

ってことで総攻撃は来週以降。とりあえず。「兄貴のきまぐれ、釜玉」を来週予定しております。多摩地区No1な気でおります。