2007/12/06 新素材を使った・・・ カテゴリー：

渋谷本店は、個性的な手作り店舗。

立川は既存のものに手を加えてた店舗。

渋谷は個性がありますが、まとまりがいまいちというか試行錯誤中。西尾の独特センスが光過ぎています。

そして立川、納得できる店内は、オープン当初。

凪って、センスがないんだよね〜。ってことで見る見る変な形になった立川。

ってことで、やっととある業者へ行き着いて、コンセプトを伝える。ラーメン屋としてというか、あまり路面店舗ではない感じのイメージを伝えました。

よりおいしく感じる環境も作っていきたいな。

と思って、卓上のおき方や、物、厨房の器具なんかも見直し中。

忙しくなると、餃子や、チャーハンがよくよくというかむちゃくちゃでるんですよ。確かに200円で超本格ラーメン屋チャーハンが食べれるんですから、ある意味安いですぉね。だからピークタイムはなべ振りっぱなしになりやす。それで火口が不足してっるってことで、やっと餃子用の焼機を購入することに。来週には設置できるかな。かなり提供はスピードは上がると思います。ご迷惑をおかけします。

そして、どんぶりが冷たいというか、ぬるい意見も、そろそろ出る時期です。

これも食器専用のウォーマーを購入して対応する予定ですね。

らーの味もちらほらといじっているのですが、もう少し味を広げたいな−

告知！ゴールデン街・・・・物件押さえました。オープン日は未定。

コンセプトは、前回の隠れ家の雰囲気も残しつつ、楽しめる空間を検討しています。ま、もう少し落ち着いてからですね。ちらほらち準備は進めていきます。ラーメンも面白いのができそうですしね〜ということで続報を待ってください。