2007/12/05 祝ちばき屋横浜店開店！ カテゴリー：

おめでとうございます！！

ちばき屋といえば、煮玉子で有名ですよね。

一時代を築いた貫禄はさすがです。

私がラーメンづくりを覚えたての頃、雑誌をみて醤油ラーメンを試作、それがちばさんのラーメンでした。とても美味しく出来て勉強になったことを覚えています。

そんな千葉さんとのショットは、なんだか不思議な気分です。

そして、親分的な千葉さんはやっぱり、親しみが湧いてきますね。憧れのオヤジの一人です。

さて、会話の中でラーメンバブルなる言葉が。

もう５〜6年前の話ですが、当時は雑誌、テレビの反響が大きく、軒並みラーメン店は行列の嵐だったようです。

しみじみと、隣にしたＭさん（池袋を中心に展開）がいいます。昔はよかった・・・

また、逆に今の店主さんは、昔をしらないからいいのかもしれなしと。

確かにそうかもしれません。スタートが底辺からですから。

そこからどうやって這い上がっていくのか。

また、世の中の流れによっても変わってきます。

テレビやニュースでも、穀物の価格が今後も継続して高騰すると。

成長経済とのバランスも崩れ始め、食糧難がいよいよ本格化してきそうです。

はたして、ラーメン屋の運命はどこへ切り開くべきなのだろうか。

業界を含めて非常に危機的になりつつあるのかもしれません。

来年以降もし、粉自体が入荷できなかったら、どうすべきでしょうか？

お米とスープだけの得体のしれないものになるのでしょうか。

無関心では足元を大きく救われることになるでしょう。