2007/05/26 とまあ準備は進んでいるように思えるんですが・・・・ カテゴリー：

ホントこれが一人でなくてよかったと思いますな。

立川のメニュー変更でもいろいろと仮説を立てて組み立てますが、これがまたやらないとわからないことばかり。一つ一つが経験になっているとは思いますが、それが実になっているかといえばわかるにはもう少し時間がかかりそう。

さて、本店の味についてですが、ベースのスープや技法についてはある程度イメージが出来ています。明日は久しぶりに試作のスープを作りますね。どうなるうやら。楽しみということでお休みなさい！