2006/05/14 日曜日は・・・・恒例の物件前会議！ カテゴリー：

今日は物件前で、会議です。

出店の際のメニューをどうするか。

昼は凪ラーメンで決定ですが、夜はどのように提供するか。

職人が競う学べるをキーワードにアイデアをどんどん膨らましています。

それと、一品メニューやドリンクをどのようなメニュー構成にするかや、ラーメン専門店の空間と、お酒を楽しむ場をどうやって共存させるかなども議題のテーマです。

酒が飲める(夜の営業方法ですが・・）ラーメン屋では回転が悪いのがいつも問題になりがちです。凪では、客席の場所によって使い分けを検討しています。(物件の内装上それが可能です。)