2006/04/26 業界革命？ カテゴリー：

とある雑誌で、ここ数年の飲食業界を振り返ると・・・というタイトルで。

1975年〜85年がアメリカ流業態店の時代。

85年〜95年が本物グルメ専門店の時代。

95年〜05年は使い分けの時代だそうです。

消費者の需要がいろいろな業態を育て、また飲食店がそれに応える形で時代は流れたように思います。

チェーンなどの画一化されたサービスはいつでもの安心を与え、味にこだわる店は、個性的なメニューをそろえて驚きと感動を与えてくれました。これからの時代はどこへ向かうのでしょうか？

さて、写真は映画です。ま、さほど期待はしていなかったですが・・・・