2005/02/08 睦月らーめんve.4 カテゴリー：研究報告

どうも☆
今日のブレン来店ありがとうございます。
前回の課題であった油分の調整を行ったベースのスープに風味のよい和風出汁を使って仕上げました。
結果は塩分濃度の調整が必要なことと。「普通に美味しい」ラーメンなので、インパクトのある味を出していきたいと思っています。
レベル的に回を重ねるごとに上がってきていますので今後も頑張ります。
具のチャーシューや玉子はかなりのレベルまで仕上がってきました。
あとは・・・原価をどこまで下げれるかですね☆がんばります！！！