2006/07/29 食材の仕入れ カテゴリー：

豚骨モデルチェンジは続くわけで、

一生懸命取ったスープは満足いくレベルになってきました。

さらに美味しくするには？

タレ、油も見直しが必要だと思います。

凪の豚骨のスープは本当にしっかりしてて美味しいです。

これを活かすタレ、油をどうもっていくか。

時々、ばしーぃーって効くときがあるのですが、その味を安定して出せるように。

日々改良を続けて行きます。