2009/06/20 ツマンダ カテゴリー：

本当につまんでしまった。(写真はつまんでご卵という卵です。）。。。おおお！鶏舎も除かせていただきましたが、いやはや鶏達かにこやかにすごしておりました。鶏の砂遊びは必見であります。こりゃいい卵を産みそうです。納得。

ということで、福岡にて地のものの食材探しツアーに来ています。たまごや煮干や醤油などなどをちらほらと。まだまとまっていないのでその他の公開は避けましょう（笑

さてさて、7月が目の前に来ていますが、いかがお過ごしでしょうか〜。徐々に暑くなってきたので、こりゃたまりません。デブにはつらいシーズンが到来してしまいました。

西中もオープン一ヶ月経過しましたね。ぼちぼちいろいろなことを始めてくるでしょう。んでもって、凪ですが、先日3周年を迎えました。がちょっとだけ遅れて周年祭ができればと思ってます。オタノシミニ☆

そしてそして新宿は最強のトッピングの登場と、新メニューの特級煮干を研究する予定です。（現新宿は煮干醤油味になりますが、特級煮干は「煮干」味。さらに煮干の味、奥行きの出し方がおもろいのだ。もちろん麺も変えていきます。）まだまだゆっくりとご期待ください。(｡･ω･)ﾉﾞといいつつ、超期待大。

立川店では、厚めのとんこつの調整をしつつ、魚の出汁を加え調整しているところです。ボリュームなど見直しも。

とにかく各店当たり前を当たり前にやっていこうと考えています。

まだまだな連中ですが、4年目は、ブレずに足元をみてがんばります。

さ、さ、さ、いくぜ！！！

今年の凪はまさにめざせルーキーズです☆