2009/07/14 特級煮干ラーメン凪！ カテゴリー：

表題については、また後日（笑

新宿ゴールデン街の凪創業のころからあたためていた特級煮干ラーメン。
厨房設備の問題から、なかなか実現せずに。
その間、様々な煮干ラーメンを作り、味の骨格ができあがりました。
オープンまでに、さらに煮干を堪能できる工夫を加える予定です。

ということで、このたびスピンオフすることにしました。

ラーメンは極上の煮干をふんだんに使った煮干あふれる一杯に。
テーマの色は青＆銀。海と煮干の銀色をモチーフにしたものです。ここ数回の青木さんとの打ち合わせでやっと具現化が見えてきました。

新宿は煮干凪の旋風がこれから、そこから・・・・