2010/03/01 あ カテゴリー：

 ←この写真は博多新風での１コマ☆

先日もお伝えしましたが、めでたく博多店をオープンすることができました。
とんこつと特級煮干の二本立てでいきます。オープンは煮干の感じを遠慮して提供していましたが、お客様の声にこたえる為に、ただいまよりグレードの高い煮干出汁の提供方法を考えているところです。さーどうやってやるかいの〜。　そもそも博多への出店は、煮干の原点がここで、源流は青森であるからです。
「いりこ」をおやつにしてきた僕らにとっては、実はとてもなじみの深いもの。そして、それをラーメンとして脈々とそだったのが、青森。この二つのつながりは食のレベルの高さからもなにかあると思っています。
僕が偶然青森ラーメン博にいって食べた煮干ラーメンの数々が今の基本になるなんて、これは偶然なのでしょうか、それとも必然なのかいね。

ということで〜いきなりですが、福岡でイベントに参加します！！！
エコフードフェアin福岡