2005/01/17 研究はつづく・・・・ カテゴリー：研究報告

今日は朝から晩までめいいっぱい頑張りました。
やっぱり睡眠不足はきついと実感。
これも自己管理ですね。(店をやるときはこの自己管理力が大きな結果をもたらすと思います。)

タレと魚系スープの改善が大きな課題です。
今日は昨日取った魚出汁の見直しをしました。(結果は明日)
食欲をそそる香り(風味)が欠けていたので、その点を改善すればと思います。
そしてこれと並行するのが、タレの改善。
知識と実践（研究)がもっと必要になりそうですね☆