受付時間/9:00〜18:00(日曜・祝日定休)
今回は骨の部位を単体でとり、味の違いと骨の特製を大まかみたいと思います。 素材はゲン骨と背…
凪@ブレン(新宿) 味★★★★☆ 雰囲気★★★☆☆ 値段★★★★★ 今日のブレン来店有難うござます。…
今日は昼にお世話になっている大成食品に行き、明日の博多ラーメンの麺あわせにいってきました…
豚骨ラーメンばかりと思っているアナタ 心配は無用です。夏に向けてのつけ麺はまだですが、 ラ…
凪@研究 味★★★☆☆ 雰囲気☆☆☆☆☆ 値段☆☆☆☆☆ 博多ラーメン用のタレを試作してラーメンを…
次回の博多ラーメンに向けてタレを作成致しました。 スープの色を重視したタレに仕上げています…
ど〜も。今日のご来店有難うございました。 今日のラーメンは・・・ ?KUROラーメンver.? ?chaラ…
博多天神@渋谷味★★★☆☆ 雰囲気★★★☆☆ 値段★★★★☆ 実はここ始めてでした♪ 思ったほど豚骨臭のな…
今日は朝からスープの仕込みでした。 今回のスープの仕込みも3回目と大分慣れてきました!(^^)! …
前回のブレンの反省を踏まえて・・・数点改善を致しました。 まずはタレの配合を見直し、少しコ…
前回の反省にて・・・ ?タレのバラつきあり。(どうやらタレの分量とマー油とスープのバランスが…
昨日の写真をアップ致しました。 どうぞ(*^_^*) 次回は来週3月29日です。 もう日が迫っていま…
本日のご来店有難うございました☆ 今回は最高記録の38杯がでました!ほ〜んといろんな方が来ら…
先日好評だったkuroラーメンのベーススープを改良中です。 豚の臭みを取り除いたコクのあるスー…
週末に九州の実家に送るスープを試作しています。 2作品九州に持ち込む予定です。 1つはもちろ…
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