2010/02/22 キャナル！ カテゴリー：

キャナルの凪があわただしくなってきています！！備品の納品やら、スープの仕込やら、なんやら。ただいま内装工事が突貫で入っていますね。
みな、「間に合うのですか・・・？」っていわれますけれども、間に合わないとまずいっしょ！！って感じでお願いしています。

あと写真のＴシャツは一枚2500円で店頭販売しています。（開店一ヶ月ぐらいまでかな）
どうぞ、一言お声えかけくださいね☆
さて、試作の進捗具合ですが、スープが4割程度の出来です。オープンまでにはなんとか100％までもっていきたいと思っています。写真はながーく煮込んだとんこつです。え？くず骨？いえいえ、これからが博多発、東京経由、「博多逆輸入」の必殺技があるのですね〜。とんこつの若さと炊き込み感をいかにバランスよく、んでもって切れを出すかが大きなポイント。セカンドメニューの「特級豚煮干ラーメン」はこれまた煮干を丸かじりした感じの出来具合です。あーたのしみですね〜。　凪にも開業準備的なチームを編成して乗り込んできております。
いかにここからがんばれるかが、試されますね。あまりでしゃばらずに彼ら中心で全体は作ってほしいものです。