2006/01/24 昨日の凪 カテゴリー：

昨日のご来店有難うございました。
51名のご来店がありました★

最初の方はタレの味が弱くい声が多かったですね〜
中盤から味を強めにして合わせていきました。
スープも割合を変更しているので、いい勉強になりましたね。
問題はタレをどう変化していくかだと痛感しています。
その他課題は普通ぽっい印象のラーメンをどうやって独自色に出すかなど
が大きな課題ですね。