2005/02/15 自作派メンバーの作品（おい！鰹） カテゴリー：研究報告

自作の会にて提供した自作メンバーの作品です。
鶏の白湯スープをベースにさまざまな魚介系の旨みを加えたスープ。
トッピングは、バラ肉のとろとろチャーシューとピーマン、たけのこ？後は白葱ですね。スープは逸品といった感じで、鰹の風味がしっかり出ていて美味しかったです。（長い営業時間で魚介の風味が落ちるのを必殺「追い鰹」で切り抜けるのはさすがですね）
具のピーマンやらチャーシューやらいろいろな工夫があって勉強になりました（＾＾