2006/07/29 食材の仕入れ カテゴリー:

豚骨モデルチェンジは続くわけで、


一生懸命取ったスープは満足いくレベルになってきました。


さらに美味しくするには?


タレ、油も見直しが必要だと思います。


凪の豚骨のスープは本当にしっかりしてて美味しいです。


これを活かすタレ、油をどうもっていくか。


時々、ばしーぃーって効くときがあるのですが、その味を安定して出せるように。


日々改良を続けて行きます。


 

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