2005/01/19 ベースタレ カテゴリー：研究報告

和食の出汁の取り方などを勉強しつつ、ベースタレに挑戦する。
前回のタレに不足していた深く広がる味を出すべく試行錯誤中★
とりあえずベースタレとしてはいい感じです。
これからさらに改良をして特製タレを目指します☆

先日失敗した魚介スープは何とか60％程度の出来までいきました。
あとはもう少し風味を強くする方法を編み出すことかな？