2004/11/26 築地より・・・ カテゴリー：日記

今日は5時30分起きです。
飛び起きて築地へ。
目的は、煮干と鶏ガラを仕入れに行って来ました。
いやあさからにぎやかですね♪これ築地の写真です。

いつもいっている乾物屋の親父さんにダシの基本的な取り方を少しずつご指導いただいています。今日は昆布編でした。
昆布は女房・・・っといいますから上手な使い方を覚えるともっとラーメンが旨くなると思います。
各週で仕入れには行きたいですね☆
っと仕事への準備をしないと。